今年3、4月份以来，国内猪肉价格一反过去三年跌势，持续上涨并创下近三年新高。猪肉价格为何快速上涨？

 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年全国猪肉零售价格自4月中旬开始上涨。与4月16日相比，7月20日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价涨幅均达16.7%。全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。

本市最大综合型农副产品批发市场——上海农产品中心批发市场（简称“上农批”）肉禽部经理胡源瑞告诉记者，夏季原本是猪肉供应的淡季，可进入7月，批发市场内的鲜白条肉价格比今年3月份上涨约15%至20%，比去年同期上涨约10%。

商务部监测数据显示，供给持续减少是本轮猪肉价格涨幅扩大的主要原因。截至6月末，全国300家大型养殖企业生猪存栏同比下降5.8%，降幅比上月末扩大0.9个百分点。胡源瑞也证实这一点，他说，上农批的猪肉主要来源地是江西、浙江、江苏、河南四省，今年3月份以来，四省供应都减少约10%至15%。“由于去年猪价不高，养猪户去年秋天开始减少饲养量，传导至今年二季度，生猪供应紧张。”

肉价上涨，“马大嫂”感受最明显。家乐福超市万里店的猪肉摊位前，一位阿姨边挑选边对记者说：“肉一天一个价，前两天还没这么贵。”超市采购部负责人说，价格是从今年3月开始往上走的，现在的价格比去年同期上涨20%至30%左右。一位老伯观察更仔细，他说最近一个月的肉价涨得尤其快，平摊下来各个部位零售价每500克涨了1元到3元不等。