在经历了史上最长的两年半亏损期之后，养猪业马上又要重迎历史最高猪价。面对这样的大起大落，养猪业究竟该何去何从?江门10元，惠州10.1元，梧州10元，泉州10.1元，抚州10元。最近几天在广东、广西、江西、福建等华南多省，猪价破十的消息可谓此起彼伏。“猪价破十，我请吃饭”，去年此时在猪业论坛上的一句玩笑话，在短短一年后竟然就成为了现实。猪价狂飙，重回2011?“现在确实有点像2011年了。”福州养猪协会会长郑谋铨回忆当时的情形，“不过当时最高猪价曾达到11元/斤。”但是他表示很难判断接下来的猪价是否会继续上涨。

7月31日，猪价指数达到历史最高点144.63，全国均价达到9.20元/斤。从4月份重回6元/斤之后，猪价便进入了狂飙状态，不到4个月涨幅超过50%。7月30日，福建猪价率先达到9.75元/斤。这样的火热情形，不仅让人想起了猪价上一次达到顶峰的2011年。布瑞克农产品集购网研究员林国发清楚记得2011年7月猪价也达到了那一轮行情的最高点，全国均价达到9.2元/斤，随后开始下行，尽管8月份又局部反弹，在10月份之后彻底跌到8元/斤左右，再也没有涨回来。不过他认为两轮行情的原因还是有所不同，2011年的行情除了正常的猪周期影响，疫病原因也非常重要。2010年末的母猪大量配种困难，以及2011年初的仔猪腹泻严重，都直接导致了当年6-7月份大猪出栏明显减少。而今年这次猪价上涨的主要力量，主流意见认为是供需所致，国家统计局公布上半年我国猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。生猪存栏量41739万头，同比下降6%，生猪出栏量33437万头，同比下降5.1%，各项指标显示供应大幅下降。

生猪分析师姬光欣认为，能繁母猪存栏量连续17个月环比下降，到6月底达到3899万头的低点，意味着短期内供应处于相对紧缺状态。芝华数据生猪研究部分析师姚桂玲认为，目前属于行业产能低位调整时期，生猪上涨的行情趋势不会变。“8-9月份猪价涨幅大小需结合5-6月份中小肥猪存栏和4-5月份仔猪补栏情况。据芝华数据显示，5-6月份150斤以上的肥猪环比均大幅下降，供应下降对于8-9月份猪价上涨利多。”未来一两个月的走势如何，姬光欣认为，南北市场各有特点，南方猪价现在已到相对高位，将会进入平稳调整状态。北方屠宰企业密集，面对相对紧缺的猪源，姬光欣认为北方猪价会在近期得到抬升，特别是8月下旬北方天气转凉，学校开学后，会进一步刺激北方猪价。

猪贩:已到亏损边缘猪价的持续上升，生猪出栏量的减少，两个因素把生猪交易板块变成了卖方市场，7月份猪贩、食品公司的成本大幅上涨。作为卖方的养殖户迎来难得的收获期，而作为买方的猪贩却处于盈亏边缘，压力甚大。双方处于无声的博弈状态。“10元的价格收了三天之后，昨天起下调到9.6-9.7元/斤，”四会猪贩黄老板介绍，养殖户那一端在这两天相对松动，出猪比较积极，平时一天收购300头左右的，这两天可以收到500-600头，“这边收猪是喂饱了水跟料之后过秤的，拉到广州去批发的话，途中有很大的耗损，今天批发市场的价格是10.1元/斤，收猪价一旦超过9.8元/斤就根本没钱挣，3毛利润是行规。”湖南娄底市东明肉联有限公司负责人张爱国也反映7月利润下降了20%-30%。”

目前行业人谈论的猪价数字动辄10元，四会猪贩黄老板认为真实数字未必那么高，“网上报价的一般大猪场比较多，他们销售渠道多，卖价会高一点，而且也分质量等级，更重要的是大猪场卖猪一般不会提前喂大量水和饲料，这里的价钱也会高几毛钱。”据农业部发布的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量数据看，6月份屠宰量为1589.91万头，环比减少6.2%，同比减少14.84%，可以侧面反映供应的减少量。不过也有分析人士认为屠宰量的减少跟目前猪肉消费量的疲弱有关，炎热天气、严控的公务消费、节俭型社会的风潮、总体社会消费能力、7月各地专项打击走私“僵尸肉”行动造成了这一局面。

相对紧张的生猪供应，对应的是相对低迷的市场消费，好像也能构成一种供需的动态平衡。猪源真有那么缺吗?猪贩的看法跟主流的“生猪缺口论”有一些出入。张爱国认为价格是试金石:“现在猪价是10元左右，但已经开始掉价了，说明猪不是那么缺。”阿唐介绍自己在惠州本地收猪已经到了10元，但周围猪场的猪其实并不少，猪场把猪收着不肯卖，才被迫提高了价格，对策是少收30%的猪，等价格下调再恢复收购量。

对于后市，多数猪贩表示不太担心，觉得猪价已经涨到极限了，反而会往下掉一点，认为猪价稍低一些以后稳定下来，养殖户和猪贩的利益可以得到平衡，官方的CPI压力也没那么大，皆大欢喜。排骨涨价6元/斤，猪瘦肉涨价3元/斤……生猪出栏价格连涨不停，广州市内多个菜市场猪肉、排骨等也悄然涨价。记者采访多位业内人士表示，此番涨价是因为之前历经一年多的猪肉低价后的修复性反弹，预计进入9月份之后猪肉价格会结束高涨态势，但是预计至少要一年之后才能生猪供应量才能真正恢复，实现价格平稳。50%散户停产供应不足导致价涨养殖业资深人士、广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华昨日接受记者采访时表示，在此轮涨价之前，生猪养殖户经历了一次周期最长的亏损，据其调查，广东市场有超过50%的散户停产，另外部分是减产。而面对亏损，则有90%的中型养猪场进行了减产，一些大型的养猪场也在去年进行减产，进而导致目前生猪供应不足。省内大型养殖企业温氏食品集团昨日在接受信息时报记者采访时则表示，涨价主要是受前期猪价持续低迷，部分养殖户退出养殖，最终导致肉猪供需不平衡。

预计9月份结束高价期“按照市场规律，肉猪价格不可能不断上涨，随着产能的增加和因价格高企导致消费量的减少，供需关系会逐步走向平衡”，温氏方面表示，其判断猪肉高价期预计将在9月份逐步下降。欧显华则分析认为，生猪要从猪崽到可以出栏的成猪，这周期并不短，而要恢复到供需平衡实现价格真正的稳定，则需要至少一年的时间，“等供应量上来，价格也能下去”，欧显华说。