据统计，9月份我国规模以上屠宰企业生猪屠宰量为2509万头，同比增长95.2%。10月份的生猪屠宰量更多达到了3023万头，同比增长111%。生猪屠宰量多了，猪肉供应就多，正常情况下猪价应该随着猪肉供应量的增加而下降，可猪价反而在10月中下旬迎来了大幅上涨。显然当下猪价已经脱离供需关系了，那猪价还能上涨多久呢?

　　生猪屠宰量大增，猪价还能涨多久?新发地：很快会回归常态

　　屠宰量同比增长111%

　　据统计，9月份我国规模以上屠宰企业生猪屠宰量为2509万头，同比增长95.2%。10月份的生猪屠宰量更多达到了3023万头，同比增长111%。

　　正常情况下，任何一种物品价格的涨跌都是受到供需关系所左右的，如果供大于求，那么价格就会下跌，而如果供不应求，那么价格就会上涨。2019年四季度以及2020年全年猪价的持续高位运行就是因为国内生猪产能低下，猪肉供不应求而导致的。进入2021年后，随着国内生猪产能的恢复，猪肉供应由不足转为过剩，猪价就此进入下坡路。今年10月份出栏的肥猪是今年3、4月份母猪所生，据统计，4月我国能繁母猪存栏量环比增长1.1%，存栏量保持在4.16亿头，产能恢复到了2017年年末的97.6%。虽然并未恢复到最佳水平，但是以当下我国猪肉的消费量推算，4.1亿头母猪的产能已经足够正常的猪肉消费量，也就意味着当下的产能是处于相对宽松的状态。

　　可即便这样，10月中下旬猪价还是迎来了大幅上涨，从最低的5.3元左右涨至当下的8.3元左右。促使猪价上涨一方面可能是供应量的下降，这种可能通过上面的分析已经可以排除了，那剩下的就是猪肉消费的增加。

　　在11月1日-11月4日期间，猪价整体是趋向于稳定状态的，每天的涨幅并不大，这是因为猪市暂时进入到了供需博弈状态。据数据显示，2021年9月和10月生猪屠宰量相比去年都有大幅度的提升，10月生猪屠宰量同比增长111%，达到了3023万头。可即便如此猪价还是在10月下旬迎来了大幅度的上涨，促使猪价上涨的最重要的原因就是猪肉消费的拉动。

　　猪价还能涨多久?

　　既然猪价已经脱离了供需关系，分析猪价还能涨多久就不能简单得从猪肉供需关系，比如四季度生猪出栏量会因为上半年能繁母猪存栏量的增加而不断增加，四季度温度下降后进入猪肉消费高峰这些因素已经无需考虑，要考虑的是以下几个点：

　　1、贸易商、屠宰企业还有多少库存冻肉，这波猪价上涨的目的就是为了清理库存冻肉，冻肉清理差不多的时候就是猪价要下跌的时候。

　　2、养猪户对于猪价的心理价位是多少，因为猪价涨到其心理价位后，挺价现象就会减少，生猪出栏量将会增加，猪价就有可能顺势而跌。

　　3、消费者能接受的最高猪肉价格，对高猪价能起到支撑作用的只有消费量，而决定消费量高低的关键因素之一就是猪肉价格，消费者能接受的猪肉价格越高，猪价也就能越高。

　　新发地：很快就会回归常态

　　北京新发地监测显示，本周前期，白条猪批发平均价小幅波动，略有上行;周后期价格大幅蹿升。11月5日，新发地市场白条猪批发平均价是24.50元/公斤，比上周同期(10月29日)的19.75元/公斤上涨24.05%;比上月同期(10月5日)的12.50元/公斤上涨96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。

　　上月同期，白条猪陷入价格的谷底，一个月时间，肉价连续走高，养殖场由深度亏损到小有盈利，实现了“一步到位”的突变。刘通表示，毛猪价格回到了盈亏平衡点，实际上是好事，对维护养殖场的养殖积极性是十分有利的，为生猪养殖业健康、稳定、可持续发展提供了条件，也为猪肉保供稳价打下了比较牢固的基础。

　　记者梳理发现，2018年8月非洲猪瘟传入中国，到今年3年多时间，猪肉价格走出了一条“抛物线”。受非洲猪瘟影响，2019年1月起，我国生猪、能繁母猪存栏量快速下降，且降幅逐月加大。生猪价格从地区分化演变到全国普涨，至2020年2月份，全国集贸市场猪肉的零售价格达到59.64元/公斤的历史最高价。伴随着猪肉产量快速增长，生猪产能持续释放。从今年2月份开始，生猪价格持续下跌，到10月初，猪肉批发价格跌到了12.5元/公斤的谷底。

　　近期猪肉价格出现持续且明显的上涨，是否意味着猪肉价格出现止跌反弹的拐点?刘通表示，本周末，肉价出现了大幅上涨的局面，11月5日24.50元/公斤的价格比11月3日的20.0元/公斤上涨了22.50%，“这种上涨，主要是需求拉动的，是一些居民家庭大量采购、存储拉动的，屠宰量没有及时跟进，造成价格的快速冲高。”刘通说，不过这种现象是短暂的，肉价在高价位停留的时间不会太长，在毛猪供应充足的情况下，居民存储的热情也会很快降温，肉价也会很快回归常态。

　　肉价的常态，其实主要是受供求关系制约的，目前的供求关系显示，肉价可以在20元/公斤的价位停留一段时间，至于价格能否稳定在盈亏平衡点附近则还需要继续观察。后期，肉价还会在养殖场盈亏平衡点附近徘徊，不排除稳中有降的走势。