豇豆豆荚应分期收获:开花结荚期较长品种，应多次收获。收获后应及时晾晒，脱粒，防止霉变、降低商品质量。在正常情况下，干豇豆产量约1400 -1500 kg /hm2，高产品 种可达2400-2500 kg/hm2 。直立品种在大面积种植时，在植株开始落叶，有2/3的豆荚干枯，并出现黄色时收获，晒干后人工或机械脱粒；亦可用脱粒机低转速脱粒，以免损伤种子。
豇豆贮藏前，种子的水分应在14%以下:由于许多豇豆品种有匍匐生长习性，故一部分成熟荚容易在地面受到污染，入库时应予以清除。晒干的豇豆根据条件和数量的多少，用磷化铝熏蒸后贮藏于小仓库、地下仓库、地下窖或塑料套筒中。
